我們是誰
BNotes 焙學·原豆誌 創立於 2025 年，是一個由咖啡愛好者寫給咖啡愛好者的知識媒體。我們相信：一杯好咖啡背後有無數值得探索的故事——從種植者的心血、處理法的工藝、烘焙師的決策，到沖煮者的每一個細節。
在台灣，咖啡文化正在快速進化。我們看見越來越多人開始追問「為什麼」——為什麼這支豆子有花香？為什麼同樣的豆子不同人沖出不同味道？為什麼義式咖啡需要 9 Bar？這些問題正是 BNotes 存在的理由。
我們的內容不只是食譜，而是幫助你建立自己的咖啡知識框架——一旦理解了原理，你就能舉一反三，在任何豆子、任何器材、任何場景下都能做出好決策。
我們的核心價值
科學嚴謹
每篇文章引用 SCA 標準、同行評審研究或業界實驗數據，不散播未經驗證的咖啡迷思。
台灣視角
台灣的水質、氣候、在地豆款、消費習慣——我們的建議都經過台灣場景的驗證與調整。
實用可行
知識必須能用。每篇文章都包含具體的操作建議，讓你讀完就能在自己的咖啡日常中應用。
永續意識
支持公平貿易、有機認證、永續農業，讓你的每一個消費選擇都能正向影響咖啡產地。
編輯團隊
☕
Stanley Tsou
創辦人 · 主編
咖啡愛好者出身，深耕精品咖啡領域多年。專注於以「科學語言讓咖啡知識民主化」——讓每個人都能用正確的框架理解手中的那杯咖啡，而不只是背誦沖煮參數。
手沖咖啡研究
SCA 課程修習
台灣精品咖啡產地走訪
義式咖啡萃取實驗
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BNotes 研究編輯部
內容研究 · 圖文製作
由一群對咖啡充滿熱情的研究者和文字工作者組成，負責深度主題研究、資料驗證、視覺呈現。每篇文章在發布前均經過事實核查和多輪編輯，確保資訊的準確性與可讀性。
BNotes 的成績單
45+
深度文章
1.2K+
電子報訂閱者
6
核心知識分類
2026
創立年份
我們寫什麼
BNotes 的內容涵蓋六大核心分類：
- ☕ 手沖技法——從研磨度、水溫到三段注水，科學化解析每一個沖煮變數
- ⚡ 義式咖啡——義式萃取科學、拉花藝術、奶泡原理的完整教學體系
- 🔧 器材評測——磨豆機、手沖壺、濾杯的深度橫向比較，幫你做出聰明選擇
- 🌱 產地風土——衣索比亞、哥倫比亞、台灣阿里山的風土故事與杯測報告
- 🔬 冲泡科學——萃取率、TDS、梅納反應，用化學語言解讀你杯中的咖啡
- 🏠 咖啡生活——居家咖啡角佈置、食物配對、台灣咖啡廳探訪
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有任何問題、合作邀請、或想要分享你的咖啡故事，都歡迎來信：
📧 Email：[email protected]
我們也接受深度報導合作、精品咖啡品牌合作（需符合 BNotes 的內容標準），以及台灣咖啡農/烘豆師的故事投稿。